Das Restaurant
Ferber Monheim Speisekarte
Saisonal, regional und mit viel Handwerk aus unserer Küche und Metzgerei. Unsere
Speisekarte bis Januar 2027.
VORWEG
Sylter Brot
4 €
Olivenöl | Fleur de Sel
Beef Tatar
13 € / 19 €
Senfsaat | Kapernapfel | Eigelb
Thunfisch, roh mariniert
14 € / 19 €
Schwarzkümmel | Ingwer | Wasabi | Gurke
Burrata
15 €
Beete | schwarze Walnuss | Wildkräuter
Pulpo, gegrillt
15 € / 22 €
Olive | Kaper | Schmortomate | Zitrone
3 Rotgarnelen, gegrillt
9 €
Olivenöl | Asiatische Gewürze | Knoblauch
Beef Tea
9 € / 14 €
Ochsenschwanztortellini | Julienne | Sherry
Kürbis-Cremesuppe
6 € / 10 €
Hokkaido | Kokosmilch | steirisches Öl
Blattsalat
6 € / 10 €
Salatherz | Senf-Honigdressing | Beete
HAUPTGANG
Ceasar´s Salat
19 € / 14 €
Hähnchenbrust | Anchovi | Parmesan | Ei (19 €) oder Avocado | Anchovi | Parmesan | Ei (14 €)
Erntedank
19 €
Kartoffel | Karotte | Brokkoli | Sellerie | Kürbis
Filet Steak „Tataki“
18 €
2 Scheiben, innen roh | Chimichurri | ca. 140 g
Filet Steak
16 € / 100 g
Deutsches Fleckvieh, Bayern | Sauce nach Wahl | ab ca. 200 g
RIB Eye US Prime Beef
16 € / 100 g
„Greater Omaha“, Nebraska | Sauce nach Wahl | ab ca. 400 g
Sauce nach Wahl
Chimichurri | Café de Paris | Steak Sauce
Kabeljau-Filet, gebraten
20 €
Olive | Tomate | Kräuter | ca. 120 g
BEILAGEN
Wilder Brokkoli
5 €
Olivenöl | Asiatische Gewürze
Urkarotte
5 €
Orient. Yoghurt | Koriander | Öl
Selleriepürée
7 €
Muskat | Vanille | Rahm
Butternuss-Kürbis
6 €
Steirisches Öl | Kürbiskern
Pfefferkartoffel
5 €
Braune Butter | Pfeffercuvée
SÜSSES
Crème brûlée
9 €
Rosmarin | Vanille | Beere
Affogato al caffè
5 €
Espresso doppio | Milcheis
3 Kugeln | Eis | Sorbet
9 €
Crumble | Beere
Erzählt uns kurz,
was Ihr vorhabt.
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