Die Martinsgans ist bei uns kein Trend, sondern Tradition.

An diesen drei Tagen haben wir keine À-la-carte-Karte, sondern eine besondere Gänsekarte mit Gerichten, die zu diesem Fest im November gehören. Martinsgans wie wir sie mögen: knusprig, hausgemacht und mit dem Handwerk unserer eigenen Metzgerei und Küche. Von der ganzen Gans mit Knödel und Blaukraut bis zu klassischen Beilagen und einem herbstlichen Vorweg: Wir kochen, was an diesen Tagen auf den Tisch gehört.

Martinsgans im FERBER – drei Tage, eine besondere Karte
und ganz viel von dem, was den November ausmacht.